Muffin con le pepite di cioccolato

I muffin sono dolcetti legati nella mia memoria alla colazione o alla merenda dei viaggi. Sono un fan di Starbuck's e quando mi trovo in una città con questi coffeshop - che purtroppo a Ro

ma mancano!- le mie giornate sono sempre scandite da una sosta con latte e muffin. Ve li propongo nella versione classica, il "choco chips vanilla muffin"... Se andate

da Starbuck's provatene uno e poi ditemi se non hanno lo stesso sapore dei miei!

Intanto li facciamo? Dai, all'opera!

INGREDIENTI

• 220 gr farina 00

• 130 gr zucchero

• 100 ml latte

• 100 yogurt bianco dolce

• 1 uovo

• 60 ml olio di riso

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 1/2 bustina di lievito per dolci

• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• 100 gr pepite di cioccolata

• 1 limone

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Cominciamo preparando il latticello: in una ciotola versiamo il latte e lo yogurt ed aggiungiamo 5-6 gocce di limone. Mescoliamo bene e mettiamo da parte.

Setacciamo la farina con il lievito ed il bicarbonato.

Nella ciotola della planetaria con la frusta montiamo l'uovo con lo zucchero sino a renderlo chiaro e spumoso. con la planetaria sempre azionata al minimo, aggiungiamo l'olio a filo.

Aggiungiamo il latticello alternandolo alla farina.

Una volta aggiunti tutti questi ingredienti, incorporiamo con una spatola le gocce di cioccolato (lasciatene da parte qualcuna per la decorazione).

Accendiamo il forno a 180 gradi (modalità statica), posizioniamo i pirottini di carta nella teglia per muffin, versiamo l'impasto in una sac à poche e riempiepiamo i pirottini per tre quarti, avendo cura di far colare l'impasto al centro (se non avete la sac à poche potete usare la brocca di vetro o un cucchiaio ma il risultato della lievitazione dopo la cottura sarà meno uniforme).

Posizioniamo due o tre pepite sulla superficie di ogni muffin .

Inforniamo col forno a temperatura e cuociamo per 25 minuti.