Pound Cake Arancia e cannella

INGREDIENTI

• 200 gr farina 00

• 220 gr burro morbido

• 250 gr zucchero semolato

• 5 uova

• 1 arancia bio: solo la scorza grattugiata

• 80 gr panna da montare

• 8 gr lievito

• 80 gr scorze di arancia candite

• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio

• 1 pizzico di sale

Per la decorazione

• 100 gr cioccolato bianco

• stelline di zucchero dorate

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Montiamo il burro morbido per un paio di minuti nella planetaria con la frusta a foglia. Riduciamo la velocità al minimo ed aggiungiamo lo zucchero a velo , la scorza dell'arancia e poi un uovo alla volta aggiungendo il successivo sempre dopo che il precedente si sia completamente incorporato.

Setacciamo la farina con il lievito, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungiamo le polveri al composto di burro e uova in 3 volte alternandole con la panna. In ultimo uniamo le scorze di arancia.

Ungiamo ed infariniamo lo stampo e versiamo l'impasto nella teglia.

Inforniamo in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.

Dopo aver verificato la cottura (utilizziamo uno stecchino infilandolo al centro della torta; e esce fuori asciutto, la torta è cotta!) togliamo la torta dal forno e lasciamola freddare per circa 10 minuti. Dopo il riposo rovesciamo la torta su una gratella per dolci e sformiamola.

Mentre la torta si fredda, sminuzziamo il cioccolato bianco con un coltello. Sciogliamo il cioccolato nel microonde o a bagno maria mescolandolo per renderlo uniforme.

Lasciamo freddare il cioccolato per un paio di minuti e poi versiamolo sulla torta all'arancia.

Ricopriamo la glassa al cioccolato bianco con delle stelline di zucchero dorate.