Kiss me stupid! Cake

Love is in the air! Non solo a San Valentino ma, da quando ho conosciuto la mia metà, ogni giorno di ogni mese di ogni anno! Il mio amore adora i miei dolci e mi chiede sempre qualcosa di nuovo. Per questo ho ideato questa semplice torta con i sapori tipici del nostro cioccolatino preferito: Il bacio della Perugina. Prepariamo insieme questa ricetta e poi andate dalla persona che amate e offritegliene una bella fettona in cambio di un bacio!

INGREDIENTI

PER LA TORTA

• 3 uova

• 250 gr farina 00

• 150 gr farina di nocciole

• 150 gr di zucchero

• 100 gr di burro

• 1 bustina di lievito

• 50 ml di latte

PER LA GLASSA

• 150 gr di cioccolato fondente

• 75 gr di acqua

• 75 gr di zucchero

• granella di nocciole e/o nocciole a pezzetti

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In una planetaria con la frusta versiamo le uova e lo zucchero e montiamo ad alta velocità per circa dieci minuti.

Nel frattempo sciogliamo il burro nel latte e lasciamo raffreddare. Setacciamo la farina con il lievito.

Una volta che le uova avranno raggiunto una consistenza gonfia e spumosa, togliamo il cestello dalla planetaria e con l’aiuto di una spatola aggiungiamo lentamente la farina setacciata mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per evitare che il composto si sgonfi. Aggiungiamo il latte e burro a filo ed in ultimo la farina di nocciole.

Ungiamo una tortiera a forma di cuore e versiamoci dentro l’impasto avendo cura di livellare la superficie con una spatola umida.

Inforniamo in forno statico già caldo a 180° per 35/40 minuti (facciamo sempre la prova stecchino)

Mentre la torta cuoce possiamo tritare il cioccolato fondente (con un coltello o in un mixer) e pesare gli ingredienti della glassa.

Sformiamo il dolce e mettiamolo a freddare. Quando sarà tiepido possiamo toglierlo con delicatezza dallo stampo e metterlo su una gratella per la glassata.

Versiamo in un pendolino l’acqua e lo zucchero e portiamo a bollore senza mescolare. Raggiunto il bollore lasciano andare qualche minuto fino alla formazione di un leggero sciroppo e poi aggiungiamo il cioccolato sminuzzato. Mescoliamo per qualche minuto fino al completo scioglimento del cioccolato.

Lasciamo raffreddare la glassa per un paio di minuti, poi mescoliamo nuovamente. Coliamo la glassa sul dolce avendo cura di coprirlo completamente. Aggiungiamo subito la granella di nocciole o le nocciole sminuzzate (o un mix delle due) in modo che si attacchino al cioccolato prima che raffreddi completamente.