Girelle di frolla alle spezie di Natale

INGREDIENTI

• 500 gr farina

• 250 gr burro

• 200 gr zucchero a velo

• 1 uovo

• 1 pizzico sale

Per il ripieno alla cannella

• 2 cucchiai cannella

• 2 cucchiai zucchero di canna

per il ripieno al cardamomo

• 2 cucchiai cardamomo

• 2 cucchiaini caffè istantaneo

• 2 cucchiai zucchero semolato

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Cominciamo preparando la frolla. Versiamo nel cestello della planetaria con la foglia il burro a tocchetti e la farina e azioniamo alla minima velocità fino ad ottenere un composto a briciole della stessa consistenza del parmigiano grattugiata.

Aggiungiamo lo zucchero a velo, il pizzico di sale e l'uovo e lasciamo andare fino a che l'impasto si attacca alla foglia.

Togliamo la frolla dalla foglia e posizioniamola su un pezzo di pellicola dandogli la forma di un panetto. Mettiamo a riposare in frigo la frolla.

Nel frattempo prepariamo il ripieno delle girelli in due ciotole mescolando, in una, lo zucchero di canna e la cannella e nell'altra il cardamomo, il caffè e lo zucchero semolato.

Stendiamo la frolla in un rettangolo il più possibile regolare. Tagliamo a metà la frolla e stendiamo su una il composto a base di cannella e sull'altra quello a base di cardamomo.

Arrotoliamo la frolla tenendola molto stretta per evitare che si apra in cottura e creando due rotoli che riporremo in frigo per mezz'ora in freezer.

Togliamo i rotoli dal freezer e tagliamo 2 fette di circa 1/2 cm di spessore che disporremo su una teglia con carta da forno.

Inforniamo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.