Christmas Blondie

INGREDIENTI

• 200 gr farina di tipo 00;

• 4 uova medie;

• 200 gr burro;

• 1 bacca vaniglia;

• 8 gr lievito in polvere;

• 110 gr di zucchero semolato;

• 110 gr di zucchero di canna o in alternativa di zucchero di canna Muscovado;

• 70 gr di gocce di cioccolato bianco;

• 100 gr di noci Pecan;

• 80 gr cranberry disidratati;

• 7 gr di sale fino.

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Cominciamo la preparazione tostando le noci pecan in una pirofila o in un contenitore metallico che possa andare nel forno statico preriscaldato per circa dieci minuti a una temperatura di 175 gradi. Completata la tostatura, tritatiamo le noci a pezzetti grossolani e teniamole da parte.

Versiamo in una ciotola i cranberry e versiamoci sopra un pò di acqua calda per farli "rinvenire".

Mettiamo nella ciotola della planetaria con la foglia il burro morbido e aggiungiamo lo zucchero di canna, lo zucchero bianco semolato e i semini recuperati dalla bacca di vaniglia.

Lavoriamo il composto per qualche minuto, fino a quando otterremo una crema consistente ma liscia. Aggiungiamo le uova, una alla volta aspettando che si assorbano in modo completo di volta in volta. Successivamente aggiungiamo la farina, lievito e sale che avremo precedentemente setacciato insieme.

Continuando a mescolare il composto incorporiamo poi le gocce di cioccolato, le noci pecan tritate e i cranberry strizzati.

Imburriamo ed infariniamo una teglia a forma di stella o fiocco di neve, versiamo l'impasto e livelliamo la superficie con una spatola. Se volete potete anche rivestire di carta da forno una teglia rettangolare e versare l'impasto all'interno. Una volta cotto potete ricavare dei quadrati e spolverizzarli di zucchero a velo.

Cuciamo in forno già caldo a 180° per cira 30 minuti.

Sforiamo e lasciamo freddare. Serviamo il Blondie spolverizzato di zucchero a velo.