Bundt Cake Mandarini e Curcuma

INGREDIENTI:

• 225 gr burro a temperatura ambiente

• 290 gr zucchero semolato

• 5 uova a temperatura ambiente

• 8 gr lievito

• 250 gr yogurt alla vaniglia

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• la scorza ed il succo di 3 mandarini

• 2 cucchiaini di curcuma in polvere

• 1/2 cucchiaino di cannella

• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

• 125 gr zucchero a velo

• succo di un mandarino

• 1/2 cucchiaino di curcuma

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Per una riuscita perfetta del dolce ricordatevi di tirare fuori dal frigo il burro, le uova e lo yogurt almeno un'ora prima di preparare il dolce.

Nella ciotola di una planetaria con la frusta mettiamo il burro, lo zucchero e la scorza dei 3 mandarini.

Azioniamo la frusta a velocità alta e lasciamo lavorare fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Se serve ogni tanto blocchiamo la planetaria e con una spatola puliamo i bordi della ciotola.

Nel frattempo ricaviamo il succo dai 3 mandarini e setacciamo la farina con il lievito, il bicarbonato, le spezie ed un pizzico di sale.

Aggiungiamo la farina a cucchiaiate alternandola con lo yogurt. Ricordiamoci di cominciare e finire gli ingredienti con le polveri.

In ultimo mettiamo il succo dei mandarini e lasciamo lavorare la planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versiamo l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e mettiamo a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Facciamo sempre la prova stecchino prima di terminare la cottura.

Togliamo la teglia dal forno e lasciamo freddare per una decina di minuti prima di sformare la torta.

Una volta che la torta è completamente raffreddata, prepariamo la glassa mescolando in una ciotola lo zucchero a velo, il succo di mandarino e la curcuma. lavoriamo con un cucchiaio fino ad ottenere una glassa fluida e corposa.

Rovesciamo la glassa sulla torta.