Bundt cake arancia e cannella

INGREDIENTI

• 300 gr farina 00

• 50 gr di fecola di patate

• 100 ml di olio di semi di soja o riso

• 1 bustina di lievito per dolci

• scorza di un arancio

• 80 ml di succo di arancia filtrato

• 120 gr di zucchero semolato

• 3 uova piccole

• un pizzico di sale

• un cucchiaio di cannella in polvere

• 200 gr zucchero a velo

• 50 gr cacao

• 70 ml di acqua calda

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Nella ciotola di una planetaria con la frusta sbattiamo le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale per qualche minuto fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Incorporiamo l’olio a filo sempre sempre continuando a mescolare con la planetaria poi uniamo il succo dell’arancia filtrato, la scorza di arancio e la cannella.

Setacciamo la farina con il lievito e la fecola e versiamo le polveri nel composto di uova mescolando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea senza grumi.

Imburriamo ed infariniamo uno stampo da Bundt Cake o da ciambella da 22 cm e versiamo l’impasto.

Cuociamo in forno statico caldo a 170° per circa 45 minuti senza aprire lo sportello del forno.

Facciamo sempre la prova stecchino al centro della ciambella prima di sfornare. Dopo circa 10 minuti togliamo la torta dallo stampo e lasciamola raffreddare sul una gratella per dolci.

Mentre la torta si fredda prepariamo la glassa mescolando lo zucchero a velo con il cacao. Aggiungiamo l’acqua poco alla volta continuando a mescolare fino ad ottenere una glassa corposa.

Versiamo la glassa sul dolce e lasciamola colare. Decoriamo con stelline di zucchero.