Casatiello Bundt

E chi lo ha detto che gli stampi da Bundt Cake possono essere usati solo per cucinare i dolci? Per il pranzo di Pasqua ho pensato di preparare un casatiello ma di cuocerlo in uno stampo Kugelhupf per dargli una forma un pò insolita...il risultato è notevole!! Volete farlo anche voi?

INGREDIENTI

• 250 gr farina 00

• 250 gr manitoba

• 250 ml latte

• 200 gr provola

• 150 gr fontina

• 100 gr prosciutto cotto

• 100 gr salame

• 80 gr parmigiano grattugiato

• 10 gr lievito di birra fresco

• 70 gr olio d'oliva

• 3 uova grandi (o 4 piccole)

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1/2 cucchiaio di sale

---

Cominciamo tagliando a dadini i salumi e i formaggi.

Sciogliamo il lievito nel latte tiepido (massimo 25 gradi, quindi quasi a temperatura ambiente) e aggiungiamo lo zucchero.

Nella ciotola della planetaria con il gancio impastiamo a velocità media velocità la farina e le uova. Versiamo a filo il latte con il lievito e, una volta assorbito facciamo lo stesso anche con l'olio.

Aggiungiamo il parmigiano e in ultimo il sale. Lasciamo lavorare la planetaria fino ad ottenere un impasto ben incordato che si stacca dalle pareti del cestello. A questo punto aggiungiamo i salumi e i formaggi e lasciando andare la planetaria fino a che non si siano incorporati per bene.

Togliamo il cestello dalla planetaria e corriamolo con un canovaccio. Mettiamo l'impasto a lievitare nel forno spento per circa 1 ora e mezza.

Cospargiamo il piano di lavoro di farina e versiamo sopra l'impasto lievitato. Lavoriamolo un pò con le mani fino a dargli la forma di un salsicciotto.

Ungiamo con un pò di olio lo stampo e poi adagiamo l'impasto avendo cura di chiudere bene le due estremità.

Accendiamo il forno a 190° e mentre raggiunge la temperatura lasciamo lievitare ulteriormente l'impasto.

Quando il forno ha raggiunto la temperatura, inforniamo il Castello e cuociamo per 20 minuti. Quindi abbassiamo la temperatura a 170° e cuociamo per altri 50 minuti.

Togliamo il castello dal forno e, dopo circa dieci minuti, sforniamolo su un piatto da portata.